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Cookies de óleo de coco e açucar mascavo

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Hoje é uma receita que peguei, modifiquei um mundo, gostei mais ainda acho que da para melhorar! Fiz com mirtilo seco (blueberry) e fico bom mais poderia ser melhor! talvez com gotas de chocolate e nozes ficasse muito bom!

Enfim foi a primeira tentativa! Vou colocar mais aqui pois se guardar em outro lugar vou esquecer (cabeça de vento).

Cookies de óleo de coco e açucar mascavo

1/2 xic de óleo de coco

1 ovo grande

1 xic de açucar mascavo

2 col de chá de extrato de baunilha

1/4 de col de chá de sal

1 col de chá de bicarbonato de sódio

1 e 3/4 xic de farinha de trigo

gotas de chocolate ou passas ou nozes a gosto

Bater o óleo de coco (que deve estar cremoso nem liquido nem duro), o ovo e o açucar até formar um creme esbranquiçado em velocidade média por 4 a 5 minutos, adicionar o sal, o bicarbonato e a farinha e bater até ficar homogênio, por ultimo se desejar adicione chocolate picado ou passas (frutas secas) ou nozes. Colocar em plastico filme ou papel aluminio formar um rolo e gelar por pelo menos 2 horas e no máximo 5 dias.

Depois de esfriar cortar em fatias de aprox 1cm e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, assar até ficar levemente dourado nas bordas.

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Sobre Marilia Jorge

Comida é vida, cozinhar uma paixão, logo cedo já demonstrava minha paixão, que com a idade vem aumentando. Dentro da cozinha entre panelas, formas e colheres de pau me sinto em casa. Ver um bolo crescendo faz meus olhos brilharem e nada como um bom cacau belga ou baunilha bourbon para abrir o apetite!

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