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Coq au vin – retornando ao blog

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Ok eu sumi outra vez, ainda não terminei a minha cozinha um cano ta lá trincado esperando o pedreiro trocar para terminar de desembalar as coisas, os cupins já voltaram pois que graça que teria móveis novos sem serem comidos? Ai 2013 seu ano horroroso acabe logo!

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Sobre o Coq au Vin, esse natal teve aquela cara de qualquer coisa sem ser natal, e sim sempre da para dar aquela piorada, quando fui para a Argentina estudar no IAG, quando comprei aquelas toneladas de livros, quando equipe a minha cozinha não foi para escultar “não precisa cozinhar que eu vou comprar comida pronta arabe”, ouvir isso foi tipo “hey cozinheirinha de merda prefiro comer qualquer lixo a algo que você tenha pesquisado, estudado e se dedicado”. A o espirito natalino! Decidi que eu tinha que fazer algo maravilhoso um unico prato para sutilmente dar um tapa na cara e mostrar que sei fazer uma receita perfeita e linda que va ser lembrada pelo resto do ano.

Bem fiz as pesquisas e para variar nenhuma receita era “A” receita, adaptei para variar baseada em umas 3 e fui para a cozinha em pelno dia 24 testar algo que nunca tinha tentado e o resultado… perfeito, divino! Porém óbvio que quando o prato tava pronto senti falta de um unico temperinho e bem eu diria colocar mais pimento e um toque de tomilho iam bem.

Quanto aos nada tradicionais ketchup e molho ingles, o primeiro eu não achei uma pasta de tomate de marca boa, não ia abrir uma passata só por um teco de nada ai coloquei na fé e bem ficou bom. Já o molho ingles usei um de boa qualidade que deu um toque bem sutil e melhorou bastante o sabor.

Sobre o vinho pesquisei e sempre o pinot noir é usado, não tem tente comprar, pois com ele o sabor ficou divino e bem é um investimento pequeno para um prato que alimenta de 4 a 6 pessoas e impressiona. Sobre o bacon, óbvio que o tradicional não usa como usei só que bem eu prefiro ele crocante finalizando a molenga no molho.

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Coq au Vin

2kg de carne de frango com pele e ossos (usei 1kg de sobrecoxa korin e 1kg de coxa korin)

2 garrafas de 750ml de vinho tinto (melhor é o pinot noir)

200g de bacon, pancetta, barriga de porco ou outra carne gordurosa de porco em cubos pequenos

2 colheres de sopa de azeite

4 cebolas medias (3 em fatias finas e 1 cortada ao meio)

2 cenouras pequenas ou 1 media (cortadas ao meio ou em 3 com casca)

3 dentes de alho inteiros sem casca

3 talos de salsão (cortados em 3 ou 4)

3 talos de alho-poró (cortados em 3 ou 4)

10 grãos de pimento do reino

2 a 3 colheres de sopa de ketchup ou pasta de tomate

1 colher de sopa de molho ingles

2 xicaras de água (500ml)

400g de cogumelos frescos (usei o paris)

louro e tomilho a gosto

sal e pimento a gosto

Em uma panela de fundo grosso bem quente adicione o azeite e o bacon, frite até o bacon dourar, coloque em um prato com papel para escorrer e reserve, adicione o cogumelo a gordura quente da panela e cozinhe até murchar, tire o cogumelo e frite as 3 cebolas em fatias até dourarem, tire e coloque uma parte do frango com a pele para baixo, frite até dourar e vire, reserve o frango frito e va fritando até terminar os 2kg de frango. Tire a pele do frango frito caso não goste (eu adoro pele crocante, não molenga tirei e ficou bom!)

Na gordura ainda quente da panela adicione a cebola cortada ao meio, cenouras, alho-poró, salsão e o alho, frite até dourar, adicione o frango que estava separado, o tomilho, louro, sal, pimenta, as 2 garrafas de vinho, as 2 xicaras de água, o ketchup e o molho ingles, de uma boa revirada em tudo e deixe cozinhar por 3 horas, provando na metade os temperos e ficando de olho caso precise de mais água.

Depois de tudo bem cozido, desligue o fogo, retire o frango do caldo e reserve em lugar aquecido, coe o molho e descarte os legumes, coloque o molho no fogo e deixe reduzir a 1/3 da quantia inicial (leva entre 20 a 45 minutos depende da quantia de molho inicial), quando tiver reduzido adicione os cogumelos, a cebola e caso queira o bacon “molenga” agora é a hora,caso não queira guarde mais um pouco! Deixe apurar por 15 a 20 minutos e desligue o fogo, coloque o molho sobre o frango (coloquei metade e reservei a outra metade para colocar com o macarrão para servir), salpique o frango com o bacon se não colocou no molho e esta pronto para servir (servi com macarrão com ovos, que é o modo tradicional).

Como foi o natal – Trufa torta de limão

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E já se foi o natal, 2012 vai acabar… tarde. Bem o natal foi bem parecido com o ano passado, uma ceia para 4 pessoas, dia 25 morgando em casa comendo comida leve e um fato triste, descobrir que a gatinha da minha vizinha foi atropelada no natal e morreu. Quando meu marido me contou que acho que ela tinha morrido eu fui ver e nossa entrei em choque como contar para a vizinha que o gatinho tava ali morto no dia 25? Contamos todos choramos e ficamos tristes, ela era um animal bem agradável, vinha sempre miar, pedir carinho, adorava ganhar um mimo (sache de frango). Enfim foi a cereja no bolo de 2012.

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Ok mais uma vez eu não consigo girar a foto… Essa é a minha mesa nova eeeee. Tivemos Tender de chester, pure de batata, geléia de cebola, torradas, cream cheese, salada verde, molho de mostarda e mel e salpicão de atum esse ano. Tudo bem leve já que a dieta nos obriga.

A sobremesa foi trufa de limão que tem o mesmo gosto de torta de limão e brigadeirão, tudo para ser feito rápido e bem fresco e menos gordo que o sorvete caseiro. A trufa é baseada em uma receita do site do Philadelphia, ficou muito boa só não prova enquanto da quente o sabor é forte e não muito gostoso. Usei extrato de limão da wilton achei que ficou muito bom, caso não tenha use o suco de limão explico a mudança de medida. Acredito que deva ficar bem gostoso com limão siciliano.

Trufa Torta de Limão

1 pacote e meio de cream cheese (aprox 225g) pode ser o light

340g de chocolate branco (aprox 2 barras)

1/8 de colher de sopa de sementes de baunilha (se não tiver a fava/ sementes omita)

raspas de 1 limão

1/8 de colher de chá de extrato de limão (ou 1/2 colher de chá de suco de limão)

2 colheres de sopa de leite em pó 

1 colher de sopa de açucar

Em uma panela aqueça o cream cheese até ele derreter no fogo baixo adicione o chocolate e misture bem até derreter. Desligue o fogo, adicione a baunilha, as raspas de limão e o suco ou extrato de limão, misture bem, transfira para um prato e leve a geladeira para esfriar/endurecer.

Faça bolinhas e passe na mistura de leite em pó e açúcar. Retorne a geladeira e sirva frio!

Obs. Não tente moldar ainda morno ou vai ficar feio igual as minhas.

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Feliz Natal

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Gostaria de desejar um feliz natal a todos, cheio de saude e um 2013 maravilhoso. Não sei se volto a postar esse ano ou só ano que vem, espero voltar logo! E tenho receitas maravilhosas para compartilhar, ideias para scrapbook e como reaproveitar materiais! Obrigado a todos que passaram pelo blog e aos poucos tem aumentado a audiência ainda tenho a esperança de que vocês vão interagir mais comigo no próximo ano!

A pior picanha do mundo e Coisas de natal

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Pois bem falei da receita da picanha no facebook e sabem a melhor? Foi a pior receita que eu testei na minha vida, consegui usar uma picanha de boa qualidade fazer ter gosto de acém! É uma receita que peguei lá no Cybercook só por deus o coisa ruim, pior é que só tem elogios lá na receita. Já no Tudo Gostoso tem uma receita igual a que eu faço carne de segunda sério mesmo?? Picanha na panela de pressão é um fracasso! A melhor receita ainda é pegar a picanha selar e forno controlando a temperatura com um termometro de carne.

Agora vamos ao natal, meu caderninho para colocar as fotos e anotar como foi o natal ficou lindo, usei coisas que tinha em casa, como não sei encadernar e não tenho ferramentas avançadas de scrap usei papel canson de base (algo como 120g), papel de scrap 8×8 inchs que tinha comprado o kit (veio com adesivos), alguns enfeites da K company, rub-on, laço que tinha jogado por ai, cola pritt e de eva/ isopor e o floco de neve de metal que comprei na Stockmann e não sabia o que fazer. Cortei as folhas, colei os papeis, grampei fiz o acabamento lateral com uma folha de cartão e ta-daaa ficou pronto! Usei também alguns freebies que já passei os links aqui e pintei com canetinha da caran d’ache aquarelavel.

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Resolvi aproveitar a sobrinha em casa e ela pintou uma árovore gigante que peguei no Mr. Printables e ta fazendo bonequinhos de feltro para presentear as crianças da família. Ela mesmo desenhou em um pedaço de papel cartão como queria os bonecos, cortou, passou para o feltro e costurou, só pediu ajuda para pregar os olhos! E essa foi a primeira vez que ela fez!

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Ideias Natal

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Bem caçando coisas fofas de natal para fazer encontrei essas. Començando pelo globo de neve, para fingir que vemos neve, uma dica use objetos que aguentem ficar submersos na água.

No Little Birdie Secrets tem um tutorial http://littlebirdiesecrets.blogspot.de/2010/12/how-to-make-snow-globe.html/ eu já vi em outros blogs e bem no http://www.marthastewart.com/276346/how-to-make-a-snow-globe/@center/307034/christmas-workshop tem a ideia de se colocar mais produtos além de água (ambos os links em inglês).

Já no Fashion Era tem tutorial de como fazer massa de modelar com sal, ela endurece e pode-se fazer enfeites para a casa e árvore, depois de seco é só pintar e envernizar! No http://www.fashion-era.com/Christmas/christmas_salt_dough_craft.htm

E essa árvore de natal linda feita com um candelabro de madeira. Amei! Tem tutorial dela lá no Positively Splendid http://www.positivelysplendid.com/2011/11/ruffled-christmas-trees-swell-noel-37.html

Essa lanterna de gelo é mara, só que acredito que no verão brasileira não funciona, enfim se alguem viver em lugar frio segue o link ta lá no Oh my Creative. Vale lembrar use vela a bateria para não derreter a lanterna! Tem no Sam’s Clube a um preço razoável (acredito que era R$49,90 por 24 velas e 48 baterias). http://www.ohmy-creative.com/holiday-crafts/christmas/diy-holiday-ice-lanterns-2/

Lá no http://www.santaletter.com/ tem páginas para colorir, bom para adultos e crianças!

Acredito que é isso! Vou postar até o natal os links com coisas legais para o natal!

Cheiro de Natal – Garrafa com luzinhas

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Já começo a sentir o cheiro de natal! Pois é falta menos de 1 mês e até agora nada de montar a minha árvore, ainda to na fase pré-natal onde limpo a casa inteira bem limpo (aquela faxina que só fazemos 1 vez ao ano de esfregar o rejunte com escova de dente e por ai vai). Dar tudo o que não vou usar mais, jogar fora o que não tem condições de ser usado, lavar toda a roupa, limpar todo o armário, perfumar tudo.

 

Meu floquinho de neve em feltro comprado na Stockmann em Helsinki ano passado. Bem já que ainda to no processo de arrumação e limpeza e a cozinha ta nos finalmentes (vamos dizer que tivemos um pequeno incidente a minha geladeira se suicidou e até achar uma nova, comprar e chagar… ainda não chegou! Já se foram 17 dias), resolvi fazer a garrafa com as luzinhas.

 

Bem a imagem não fico tão boa e eu não to conseguindo girar eeeee! Bem eu não furei ela só coloquei as luzinhas por dentro mais enfim não fico tão fofa só que já deu um up na cozinha e as minhas garrafas ganharam função. Sim eu to aproveitando para fazer os cartões de natal. Aproveitei o Black Friday na Scarp Sampa (desconto de 25% em dinheiro ou cheque) e os milhões de freebies que eu peguei.

 

Tirando o carimbo de ursinhos que veio de brinde na Paper Craft Inspiration o resto é tudo da Scrap Sampa.

 

Alguns freebies peguei uma parte no http://www.haciendoelindio.bigcartel.com/ lá tem muita coisa fofa, a outra peguei no http://papercraftinspirations.themakingspot.com/ e tem coisas que peguei em outros blogs e não me recordo, depois que eu lembrar passo os links! Essa canetinha ai é da Caran D’ache chama Fibralo e é legal pois é aquarelavel, comprei a uns 3 anos na promoção na Casa da Arte se não me engano foi menos de R$30!

 

Um pouco mais da minha bagunça tamanho família e ali no cantinho os meus cartões.

 

Ai um dos cartões quase pronto! Adoro fazer trabalhos manuais pena que eu não tenha tanta habilidade e hoje eu esteja meio sem paciência. Espero que gostem!

Fofuras pela internet

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Ontem resolvi dar uma olhada em alguns blogs que sempre que da visito as novidades e por meio deles descobri outros. Então dei de caras com essas fofuras!

 

Amei esses passarinhos, amei tudo que tem no http://annwood.net/blog fofuras que são feitas com retalhos, dando uso as sobras de tecido.

 

Ai essa família urso é tudo de bom, tem tutorial no  http://www.abeautifulmess.com/2012/10/gol.html Elsie e Emma sempre se superando!

 

Esse quadrinho lindo natalino feito com rolos de papel higiênico (a parte marrom), tem tutorial no http://www.michelemademe.com/2012/07/tutorial-toilet-paper-roll-christmas.html

 

Eu amei to apaixonada e quero essas garrafas agora, uma utilidade para as mil garrafas de Wish que tenho aqui! tem tutorial no http://witandwhistle.com/2009/11/03/diy-wine-bottle-light/

 

Esse vaso fofo peguei no http://pientakivaa.blogspot.com.br/2012/10/tuunausideoita.html

 

Esse porta doces peguei tambem no Pientä Kivaa http://pientakivaa.blogspot.com.br/2012/10/diy-kakkuteline.html é a coisa mais facil do mundo de se fazer!

Por enquanto fico por aqui, tem outros milhões de links, vou colocando com o tempo alias que achei muitas receitas legais no Wit & Whistle e no Michele Made Me tem milhões de coisas para se fazer com materiais reciclados ela vende alguns tutoriais a maioria é gratis mesmo!