Cookies de óleo de coco e açucar mascavo

Hoje é uma receita que peguei, modifiquei um mundo, gostei mais ainda acho que da para melhorar! Fiz com mirtilo seco (blueberry) e fico bom mais poderia ser melhor! talvez com gotas de chocolate e nozes ficasse muito bom!

Enfim foi a primeira tentativa! Vou colocar mais aqui pois se guardar em outro lugar vou esquecer (cabeça de vento).

Cookies de óleo de coco e açucar mascavo

1/2 xic de óleo de coco

1 ovo grande

1 xic de açucar mascavo

2 col de chá de extrato de baunilha

1/4 de col de chá de sal

1 col de chá de bicarbonato de sódio

1 e 3/4 xic de farinha de trigo

gotas de chocolate ou passas ou nozes a gosto

Bater o óleo de coco (que deve estar cremoso nem liquido nem duro), o ovo e o açucar até formar um creme esbranquiçado em velocidade média por 4 a 5 minutos, adicionar o sal, o bicarbonato e a farinha e bater até ficar homogênio, por ultimo se desejar adicione chocolate picado ou passas (frutas secas) ou nozes. Colocar em plastico filme ou papel aluminio formar um rolo e gelar por pelo menos 2 horas e no máximo 5 dias.

Depois de esfriar cortar em fatias de aprox 1cm e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, assar até ficar levemente dourado nas bordas.

Mousse de chocolate sem lactose

Não to afim de fazer hoje uma super introdução, essa receita me veio na mente depois de descobrir que eu tinha 2,5kg de chocolate amargo (70%) cacau e ficar com medinho de não consumir a tempo… e vamos dizer eu não gosto de comer chocolate amargo puro!

Bem basta saber ligar o forno, usar um pão duro/ colher/ colher de pau que já da para fazer, é bom muito bom o gosto residual do coco é bem leve, eu usei o leite de coco tailandes que vende no Asia shop ou na liberdade ele é mais encorpado que o tradicional mais se não tiver substitua pelo comum.

Mousse de chocolate sem lactose

400ml de leite de coco intgral

3 colheres de sopa de óleo de coco

1xic de chocolate amargo picado (70% cacau usei o da callebaut)

1 e 1/4 xic de açucar mascavo

1 col de chá de extrato de baunilha

1/4 col de chá de canela em pó

Leve o leite de coco, o óleo e o açucar ao fogo, tomando cuidado para não grudar na panela até começar a formar bolhinhas e o óleo derreter por completo. Adicione o chocolate, a baunilha e a canela e misture muito bem (pode misturar direto no fogo baixo por 1 a 2 minutos até o chocolate dissolver bem.

Coloque na geladeira e sirva gelado!

O melhor molho a bolonhesa

Sabe o que me irrita? Molho de caixinha, molho pronto, pseudo “molho da nonna” (lógico sua nonna na italia abria o pacotinho da marca x esquentava e servia) e por ai vai. Gente fala sério que nas minhas veias não corre sangue italiano mais molho com gosto de só deus sabe o que não rola! Sou super hiper mega chata molho ainda mais vermelho ou bolonhesa tem que ser bem feito!

Essa receita é a que eu mais gosto já fiz algumas alterações eu boto a minha base, enfim não faço sempre (quem já leu sobre a minha patética viagem a Italia deve lembrar que eu não gostava de macarrão até passar 28 dias a base de macarrão/ pizza e risoto). Hoje já gosto!

Mais e ai difere da receita da sua nonna, provavelmente lá eles não usam carne moida bovina é carne de porco (só que vai procurar carne moida de porco de boa qualidade aqui no Brasil, só conheço 1 açougue com uma divina em SP), cada um tem o seu tempero. Lembre-se nas minhas veias não corre sangue italiano e sou casada com um meio libanes meio “ma che” (aquele tipo de pessoa que descende de italiano mais entende tanto das tradições, comidas e fala tanto italiano quanto eu entendo de coisas filipinas).

Tempo o tempo aqui é essencial, quanto mais cozinhar melhor vai ficar! Panela de pressão pode? Pode só que não fica tão bom. Colocar um mundo de agua de uma vez só pode? Pode por sua conta e risco vai ficar aguado e os sabores não vão ficar tão ricos. Substituir o vinho pode? Pode por conta e risco, fica infinitamente melhor com vinho (e olha que eu não sou fã de vinho tinto) e sim ele evapora.

Quanto ao vinho eu uso um bom tinto seco não sei que raios de uva é, dessa vez foi um organico da promoção. A passata é aquele vidro com molho que é só tomate eu prefiro o da De Cecco (mais é opinião pessoal).

Rende bastante molho enfim aqui em casa serviu de almoço janta e ainda tem mais 4 potes congelados para um jantar/ almoço para 2 pessoas.

Molho a Bolonhesa

azeite (usei aprox 4 col de sopa cheias)

2 cebolas pequenas ou 1 bem grande picada 

4 dentes de alho picado

4 cenouras pequenas ou 2 grandes picadas

3 pedaços de salsão picados ou 1 col de sopa de aipo em pó

5 a 6 fatias de bacon picadas (deve sar umas 60g)

750g de carne moida (bovina ou de porco ou meio a meio)

700g de passata (aquele molho do vidro)

500ml de vinho tinto seco de boa qualidade

2 folhas de louro inteiras

sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de aceto balsamico

Em um processador ou liquidificador bater a cebola, o alho, cenouras e salsão (se for usar o aipo em pó esperar para adicionar) até ficar uma pasta. Colocar uma panela de fundo grosso para esquentar no fogo médio, adicionar o azeite e em seguida o tempero batido, fritar bem o tempero quando ele começar a dourar adicionar o bacon e fritar bem até tudo dourar. Em seguida adicionar a carne e fritar até dourar, assim que dourar adicionar a passata, o louro e o vinho, quando começar a ferver adicionar água até cobrir por volta de 2 dedos da carne (se tiver usando o aipo em pó colocar ele agora).

Deixar cozinhar e mexer a cada 30 minutos, colocando água sempre que necessário (sempre aos poucos), provar o tempero e colocar sal e pimenta a gosto. Adicione o aceto balsamico após aprox 1 hora e meia de cozimento. Eu diria que o melhor é cozinhar por pelo menos 2hs, só que eu prefiro deixar cozinhando 3 a 4hs.

Coxa de frango assada

Ok, outra receita de frango mais uma que fica boa realmente (se eu que sou meio enjoada para frango como quem gosta vai amar). Mesmo assando a carne fica suculenta, gostosa e temperadinha com quase zero de trabalho.

Sim, algumas partes ficaram mais branquinhas, eu supero isso! 

Coxa de frango assada

1,2kg de coxas de frango com pele e osso

1 xic de leite

2 colheres de sopa de algum molho (usei o barbecue caseiro)

1 col de cha de sal (ai depende do paladar)

pimenta do reino moida na hora

alho em po (opcional)

1 xic de farinha de trigo

oleo para untar a forma (da umas 2 ou 3 col de sopa)

Coloque o frango em uma tigela e junte o leite, deixe marinando entre 4 a 12 hs (isso deixa a carne mais branquinha e a carne macia) na geladeira e tampado. 

Pré aqueça o forno a 180C. Retire o frango da geladeira e tire ele do leite, tempere o frango com o sal, o molho, a pimenta e se estiver usando o alho, misture bem. Em um saco plástico coloque a farinha e em seguida as coxas. Feche o saco e sacuda bastante para cobrir o frango com a farinha. Coloque um pouco de oleo na forma e em seguida distribua as coxas, coloque mais um pouco de oleo por cima do frango asse até dourar e vire o frango para assar do outro lado. Sim eu acho uma delícia servir com mais molho barbecue e batatas assadas com alho e alecrim (já falei do meu vicio em alho??)

Molho Ranch

Bem outra vez eu sumi! Horas nenhuma pessoa se comunica comigo achei que nenhuma pessoa realmente estivesse lendo aqui. Enfim mais como eu uso mais esse blog para registro de receitas vou colocar uma receita que deu certo. Fica bom com legumes, buffalo wings ou salada, sem conservantes bizarros e afins dos comprados em mercado.

Molho Ranch

Ingredientes
1 a 2 dentes de alho (usei 1 e meio)
sal a gosto (aprox 1/4 de col de sopa)
Cheiro verde (usei aprox metade do pacote)
1 xic de maioneses (preferencialmente maionese que tenha ovos, das industrializadas a Heinz tem)
150ml de iogurte natural integral
Leite se necessário
1 col de chá de vinagre branco ou de maçã
1 col de chá de molho inglês
1/4 de col de chá de paprica picante
Tabasco e pimenta do reino a gosto

Picar muito bem o alho e adicionar o um pouco de sal, misturar bem com um garfo ou colher apertando bem para formar uma pasta de alho. Cortar o cheiro verde.
Misturar em uma vasilha a pasta de alho, o cheiro verde, a maionese, o iogurte, o vinagre, o molho inglês e a paprica. Provar e caso necessite ajuste os temperos, caso fique grosso adicione um pouco de leite.

Sem motivação

Não eu não morri, não estou depressiva só ando me sentindo sugada, dedicando pouca energia para coisas que me deixam feliz, abrindo mão da minha alegria para como em outras fases da minha vida cair no ciclo vicioso de momentos que me deixam desvitalizada.

Infelizmente são as mesmas coisas, o mesmo tipo de pessoas e lugares. Tudo. ali me sugando deixando mal e eu demoro a cair na real. Espero voltar em breve, me sinto mal pois esse ano não vou fazer nada de especial na páscoa (momento revolta), mal por ter travado a vida. Espero refletir muito no periodo do outono, para voltar  com tudo no final do ano.

Meu animais, minha bagunça e meu pé feio.

Coisas que andei aprontando em janeiro

Vamos lá vou falar um pouco sobre coisas que fiz em janeiro, ok minha vida não é tão animada, mais vamos dar o devido desconto! Tinha o fator de estar me recuperando da minha videolaparoscopia e depois do zoladex, mais isso deixo para um post futuro.

Começar pelas comidas, para ser mais específica de um molho de salada que provei e fiquei viciada.

Cara como é bom esse molho! E melhor ainda encontrei na rede pão de açucar a maionese da mesma marca, viva!! Maionese com ovo, comedores daquela porcaria sabor sola de sapato e oleo transgenico que me perdoem mais maionese tem que ter ovo.

Por falar em maionese, lá fui eu fazer maionese caseira, adoro muito! Bem eu não faço com o ovo cru, coloco as gemas em banho maria e cozinho até atingir 57C que é a temperatura que inicia a pasteurização, adiciono limão que já da mais uma matada e depois faço como de costume uma dica sempre usei a mostarda em pó, dessa vez usei a tradicional e achei muito forte. Outra dica para tirar o cheiro de ovo de tudo nada como limão e bicarbonato de sódio (e use limão na maionese).

Um balde da salada favorita de casa, salada de abacate com milho, feijão preto e muitos temperos! Gosto de comer acompanhando qualquer prato de frango, no verão fica uma delicia ela sustenta e é refrescante.

Minha máquina nova de lavar, adivnhem…. a minha antiga me deixou na mão (na verdade acho que ela me deixou do dia que chegou em diante), uma dica NUNCA COMPREM BRASTEMP, sério aquela maldita BWL11 só me deu dor de cabeça, lavava super mal, vivia dando pau, torcia as roupas chegando a quase rasgar o tecido, soltava blocos de gordura e aquele maldito filtro pega fiapo não funcionava direito além que ela era uma escola de samba, pulava, dançava e cantava para alegria da vizinhança nunca podia usar ela anoite. Minha amada Panassonic é o oposto, lava super bem é silenciosa e não amarrota as roupas, fora que é economica! Viva a Panassonic! (não sou patrocinada nem nada opinião pessoal.

E por ultimo fui passear no zoo de são paulo com a família, andamos um monte, vimos um monte de bichos, comprei coisas bobas e terminamos tomando um sorvete na minha padaria favorita!

Sim vou dar a dica em relação a maquina http://lavadorasderoupas.blogspot.com.br/ o Fernando é muito legal tira as duvidas e da as dicas, leia antes de uma olhada nos modelos ai já ajuda e pergunte para ele na duvida, fiquei entre a Pana e a LG, no final peguei a Pana pela comodidade de ter ao vivo e a cores na loja. E no blog dele tem o link para o facebook do blog é só curtir e perguntar pronto ele reponde!