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Salvador e a melhor comida do universo

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Não Salvador não me encantou, Salvador veio e revirou a minha vida! Aquele mar maravilhoso, pessoas simpáticas, natureza linda e perfeita e não acaba ai… a comida de Salvador! Poderia viver lá, poderia comer todos os dias carne de sol, bobó, muqueca, acarajé, vatapa, farofa de manteiga, pão maravilha, cocada, chocolate de ilhéus…

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FB_IMG_14261865861103936A vida foi “dura” nos meus 4 dias em Salvador, me dividia entre começar a manhã com um super café da manhã e em seguida piscina e água de coco

DSC_0925Seguida de um super almoço maravilhoso e uma soneca pois ninguém é de ferro! Depois da soneca vinha a piscina da tarde

DSC_0929Quando já estava cansada da piscina era a hora do jantar, onde chorava quando olhava o cardápio! Pois não sabia o que pedir com tantas opções maravilhosas (sim tomei sopa, creme de aipim com camarão delicioso!)

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Assim foram os dias mais “tristes” que se encerraram com essa vista lá e uma tarde cinzenta em São Paulo

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Como sempre agora vamos lá as dicas, em termos de hotel marido que já foi várias vezes para lá me falou que a vista do Mercure Rio Vermelho era insuperável e bem ele estava certo! A piscina é maravilhosa e o staf um amor. Reserve com antecedência pois o preço no balcão é de cortar ao coração.

Para comer o próprio restaurante do Mercure tem ótimas opções (o creme de aipim com camarão da foto é do restaurante deles, também comi e indico a carne de sol com purê de aipim e queijo coalho). Já o Donana foi o melhor restaurante da viagem, a muqueca maravilhosa e o camarão com tapioca divino! Não provei mais o cheiro da rabada e do camarão do Joel eram bem convidativos. Fomos também no Ki-mukeka, a muqueca deles não é tão boa quanto a do Donana mais o bobó é insuperável! Para comer acarajé eu ainda acho o melhor o que fica ali no aeroporto perto do embarque e chocolates tem que ser da chocolates de ilhéus! Tem uma loja no aeroporto e tudo que eu provei até hoje deles é sempre maravilhoso! Para comprar doces pedimos indicação para o taxista que nos indicou o Mercado do Povo (ou como é conhecido por Mercado Ogunjá), muito bom tem beijo de banana e beijo de goiaba e por ai vai!

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Petrii disse que aprova os biscoitos e o bom humor que os pais dele voltaram de Salvador! Assim encerro o post ao som de Caetano Veloso!

Aviary Cafe and Crepe e o melhor sorvete do Midwest

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Bem lá vou eu complementar e encerrar a parte da viagem aos EUA. Vamos lá com o Aviary, estava eu quase 3 da tarde morta de fome procurando um lugar para comer no centro de Springfield e lá vi um lugar bonitinho, lotado e ok vamos comer lá!

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Ai entrei e me deparei com esse lugar lindo por dentro, sentei e peguei o menu e foi paixão total!! Crepe sem gluten, ai que delicia!

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Olharam o teto?

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Bem se forem para Springfield, MO vale a pena visitar o Aviary! Eles tem 3 endereços na cidade eu fui no centro que fica no 400 E. Walnut Suite 100. No A Beatiful Mess já fizeram um review e tambem já falaram da loja deles patisserie que fica na 2144 E. Republic Rd, Suite E120

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Para quem quiser o site e o facebook

Sobre o sorvete, quando cheguei no airbnb mais lindo do mundo, eu li no livro várias indicações do Andy´s e bem como não conhecia nada acabei topando e…. tadaaa o melhor sorvete do Midwest!

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Comi um igual a esse da foto que é o “Ozark Turtle”. Eles tem vários endereços em várias cidades, indico e bem da vontade de comer outra vez! A na loja que eu comi eles me deram inclusive água gelada de brinde e com os 38 graus eu aceitei e botei no topo da lista eles!
E por ultimo a melhor batata frita que eu comi nos EUA está lá no Whisler’s que fica bem no centro da cidade 208 W McDaniel St, Springfield, MO 65806. Bem em conta, frita na hora no tipico sujinho.
Espero que possa ajudar as pobres almas que pretendem viajar algum dia para a pacata Springfield, MO.

Ahhh o Missouri!

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Minha vida e suas reviravoltas, tudo estava normal até que a Molly nos deu um susto, ok ela vai melhorar! Só que o quadro foi piorando e piorando e no decorrer de 72hs acabou virando uma estrelinha. Foi rápido, foi triste e bem tinha uma viagem agendada, veio a dúvida viajar ou não?? Peguei e optei por viajar e conheçer um local novo assim a vida acalmava um pouco.
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Bem lá fui eu nervosa, chatinha, morrendo de dor no ciático e totalmente deslocada para os EUA, e bem fui para a “famosa, desejada e amada” Kansas city, MO (Missouri). Uma cidade pequena, limpa, linda e lotada de pessoas simpáticas. Cheguei fui para o meu airbnb e me preparei para passear em um outlet, lá tive minha primeira experiência gastronomica nos EUA (o outlet chama Legends para quem interessar). Comi em um restaurante que tinha lá e a comida é bem gostosa por sinal, passei em uma loja de doces e pedi um de cada e tadaaaa o pior brownie do mundo!! O pior chocolate do mundo! Um fudge de manteiga de amendoim para se comer ajoelhado e pedi mais coisa só que como não lembro não devia nem ser bom nem ruim!!
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Fui no dia seguinte ao city market e ai começa a coisa boa!! Os melhores caramelos que comi na vida, salgado por fora e deliciosamente macios e doces por dentro, fudge super saboroso (manteiga de amendoim ainda é o melhor), os cookies tbm deliciosos e lá fui eu testar meu primeiro cupcake americano que resumo em textura perfeita com um super buttercream delicioso e uma massa sabor artificial terrível!
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No fim desse dia jantei no Füd, um restaurante vegan com opções gluten free. A comida é normal, porém eles tem vitaminas deliciosas e um staff super amável. Para quem interessar http://eatfud.com/
Só que não acaba por ai tem museus lindos e bastante coisa para se fazer (Marilia estava aérea e queria comer, ver museus e dormir). Ai umas fotos extras.
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Dia seguinte parti para Springfield (MO) que não é a mesma dos Simpsons… desculpem a decepção! Cidade pequena e o mesmo blablabla de Kansas city só que eu gostei mais! Acordar ouvindo os passarinhos no jardim e comer o meu café delicioso vendo coisas lindas!! Detalhe o pão sem gluten e o queijo sem lactose (que não achei tão bom mais quebrou um galho).

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Passei uns bons dias assim, comendo bacon, hashbrown, cogumelos e pão sem gluten. Deixava as pernas para o ar e tomava um sol no jardim, terminava o dia vendo tv e tomando um banho na banheira vitoriana, só coisa ruim!

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Depois de uns dias mudei para um bed & breakfast (Walnut street Inn), uau lindo, comida maravilhosa no café (vale bacon apimentado com french toast no café??) e um dono super simpático! Super bem localizado da para ir a pé para o centro e fazer gordices no Aviary (que eu conto com detalhes em outro post) e no The cup, onde o cupcake segue o padrão americano com uma enorme diferença o carinho do staff deixa ele bem melhor!! Destaque para o redvelvet que é divino.

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Bem posso dizer que assim foi a minha primeira viagem aos EUA, posso dizer que amei o Missouri e o pessoal de lá e que ficou a vontade de voltar!!

Sabores da India

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Bem não fui eu que fui para a India!!! Com toda a minha fobia alimentar e o dinheiro apertado não rolou, foi só o marido. Logicamente que eu escravizei ele e pedi coisas alimentares de lá, ai vou mostrar o que veio e conforme for provando melhoro os reviews! Tudo foi comprado na Fabindia que é uma loja de departamento facilmente encontrada, as comidas dizem que são organicas e tem umas roupas legais, as roupas eles enviam a um preço bem salgado para o Brasil. (temperos não =/ )

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Primeiro o refresco de Amla (sarandi), bem baratinho e na curiosidade de provar na fórmula tem tambem gengibre, limão, açucar e sal.

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cinnamon sugar (açucar com canela) – açucar marrom (nosso mascavo), açucar sem sulfo, canela, noz-moscada, cravo. Achei muito aromatico – sabor forte “bem temperado”

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chat masala- cominho, manga desidrata em pó, pimenta preta, chili, gengibre em pó, sal negro, sal. Achei o sabor de pimenta marcante os outros aromas são bem equilibrados, já to pensando em como usar ele, na minha humilde opinião ele é como a pimenta aomatica japonesa.

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garam masala – semente de coentro, cominho, alcaravia (shah jeera), gengibe em pó, cardomomo grande, cardomomo verde, canela, pipal, pimenta preta, cravo, noz moscada. Agradavel aroma de especiarias o sabor é bem equilibrado.

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lebanese seasoning (tempero libanes) – pimenta preta, funcho, cardomomo verde, suco de limão, noz-moscada, mace, gengibre em pó, anis estrelado, feno grego. Cheiro forte de erva doce, porem muito agradavel, o sabor é maravilhoso (favorito!).

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pudina masala – menta, pipal, cominho, cravo, extrato de limão, hortelã, sal negro, sal grosso, sal. Para ser sincera é melhor sabor das masalas, bem leve e agradavel, levemente mentolado

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organic raita mix (mistura de ervas) – hortelã, folhas de curry, kali tulsi, hari tulsi (tulsi é um tipo de majericão). Forte odor de menta, sabor bem leve quase que some

 

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Ai outros comes, outros 2 sucos, baunilha em pó e açucar de palma e o jaggery (um açucar bem “cru”, tipo rapadura). Ai agora até to com vontade de cozinhar outra vez!! 

Coq au vin – retornando ao blog

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Ok eu sumi outra vez, ainda não terminei a minha cozinha um cano ta lá trincado esperando o pedreiro trocar para terminar de desembalar as coisas, os cupins já voltaram pois que graça que teria móveis novos sem serem comidos? Ai 2013 seu ano horroroso acabe logo!

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Sobre o Coq au Vin, esse natal teve aquela cara de qualquer coisa sem ser natal, e sim sempre da para dar aquela piorada, quando fui para a Argentina estudar no IAG, quando comprei aquelas toneladas de livros, quando equipe a minha cozinha não foi para escultar “não precisa cozinhar que eu vou comprar comida pronta arabe”, ouvir isso foi tipo “hey cozinheirinha de merda prefiro comer qualquer lixo a algo que você tenha pesquisado, estudado e se dedicado”. A o espirito natalino! Decidi que eu tinha que fazer algo maravilhoso um unico prato para sutilmente dar um tapa na cara e mostrar que sei fazer uma receita perfeita e linda que va ser lembrada pelo resto do ano.

Bem fiz as pesquisas e para variar nenhuma receita era “A” receita, adaptei para variar baseada em umas 3 e fui para a cozinha em pelno dia 24 testar algo que nunca tinha tentado e o resultado… perfeito, divino! Porém óbvio que quando o prato tava pronto senti falta de um unico temperinho e bem eu diria colocar mais pimento e um toque de tomilho iam bem.

Quanto aos nada tradicionais ketchup e molho ingles, o primeiro eu não achei uma pasta de tomate de marca boa, não ia abrir uma passata só por um teco de nada ai coloquei na fé e bem ficou bom. Já o molho ingles usei um de boa qualidade que deu um toque bem sutil e melhorou bastante o sabor.

Sobre o vinho pesquisei e sempre o pinot noir é usado, não tem tente comprar, pois com ele o sabor ficou divino e bem é um investimento pequeno para um prato que alimenta de 4 a 6 pessoas e impressiona. Sobre o bacon, óbvio que o tradicional não usa como usei só que bem eu prefiro ele crocante finalizando a molenga no molho.

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Coq au Vin

2kg de carne de frango com pele e ossos (usei 1kg de sobrecoxa korin e 1kg de coxa korin)

2 garrafas de 750ml de vinho tinto (melhor é o pinot noir)

200g de bacon, pancetta, barriga de porco ou outra carne gordurosa de porco em cubos pequenos

2 colheres de sopa de azeite

4 cebolas medias (3 em fatias finas e 1 cortada ao meio)

2 cenouras pequenas ou 1 media (cortadas ao meio ou em 3 com casca)

3 dentes de alho inteiros sem casca

3 talos de salsão (cortados em 3 ou 4)

3 talos de alho-poró (cortados em 3 ou 4)

10 grãos de pimento do reino

2 a 3 colheres de sopa de ketchup ou pasta de tomate

1 colher de sopa de molho ingles

2 xicaras de água (500ml)

400g de cogumelos frescos (usei o paris)

louro e tomilho a gosto

sal e pimento a gosto

Em uma panela de fundo grosso bem quente adicione o azeite e o bacon, frite até o bacon dourar, coloque em um prato com papel para escorrer e reserve, adicione o cogumelo a gordura quente da panela e cozinhe até murchar, tire o cogumelo e frite as 3 cebolas em fatias até dourarem, tire e coloque uma parte do frango com a pele para baixo, frite até dourar e vire, reserve o frango frito e va fritando até terminar os 2kg de frango. Tire a pele do frango frito caso não goste (eu adoro pele crocante, não molenga tirei e ficou bom!)

Na gordura ainda quente da panela adicione a cebola cortada ao meio, cenouras, alho-poró, salsão e o alho, frite até dourar, adicione o frango que estava separado, o tomilho, louro, sal, pimenta, as 2 garrafas de vinho, as 2 xicaras de água, o ketchup e o molho ingles, de uma boa revirada em tudo e deixe cozinhar por 3 horas, provando na metade os temperos e ficando de olho caso precise de mais água.

Depois de tudo bem cozido, desligue o fogo, retire o frango do caldo e reserve em lugar aquecido, coe o molho e descarte os legumes, coloque o molho no fogo e deixe reduzir a 1/3 da quantia inicial (leva entre 20 a 45 minutos depende da quantia de molho inicial), quando tiver reduzido adicione os cogumelos, a cebola e caso queira o bacon “molenga” agora é a hora,caso não queira guarde mais um pouco! Deixe apurar por 15 a 20 minutos e desligue o fogo, coloque o molho sobre o frango (coloquei metade e reservei a outra metade para colocar com o macarrão para servir), salpique o frango com o bacon se não colocou no molho e esta pronto para servir (servi com macarrão com ovos, que é o modo tradicional).

Projeto cozinha… quase no fim!

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Vamos lá, tem novidades dessa cozinha, ta quase la! Logo, logo lá vai ter receitas no blog. Vamos relembrar quando eu mudei como era a cozinha?

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E a parte da pia depois que eu usei contact…

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Mais ai vieram as novidades começando com a pia e a cuba…

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E olha que linda a cuba (ta suja eu sei!)

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Ai vieram os móveis e a torneira nova…

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E o outro lado…

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E agora a pintura!

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Ai tem o outro lado

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E a parede oposta

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Não terminamos ainda, ou seja ainda vai ter projeto cozinha… final da novela! Diz que não ta lindo? Depois dou dicas e mostro os detalhes.

O Projeto Cozinha – motivos de estar sumida

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Pois bem, eu estou sumida, mais o projeto cozinha… sim,  o projeto cozinha! Saiu do papel e vamos dizer para ser economico e mesmo assim algo que mude por completo tem dado dor de cabeça!! Para chegar nele passamos por outros projetos e oficialmente ainda não terminamos nada! Vamos lá a cozinha espero que vocês lembrem como era, pois por enquanto não tem mudança alem de um caos sem fim ao vou dar uma mostrada no que vem por ai…

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Sera que são móveis novos?

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Sera?? Desculpem o caos, mais estamos passando por melhorias! No processo do que dava para fazer na cozinha tivemos de descobertas:
– fios “isolados” com durex
– fiação original da casa (com seus 40 anos)
– pia apoiada nos móveis (se tirar os móveis ela cai!)
– cuba colada com cimento (massa plástica para que minha gente!)
– muretas feitas com entulho (economia na caçamba é o que pega! Deus queira que não saia animais de lá)
– pia super bem arrumada de tal forma que a água ia toda para atras dos azulejos (sera que descobri o motivo do mofo?)
– ponto de esgoto fora do padrão e quase no chão (o que tem na cuba)
E lógico por isso temos desafios
– orçamento mais apertado impossível
– como encaixar pia/ cuba nos móveis sem perder as gavetas
– como não surtar e querer sair correndo
– melhorar o layout
– criar mais espaço para diminuir a bagunça e mostrar as coisas bonitas
– como não surtar
– organizar usando coisas baratas
– como não surtar (ta talvez eu já esteja quase surtada!)
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Meu caos! Meu surto! E não eu não to fazendo cupcake por encomenda nem para o papa. Mais decorem bem essa foto espero logo trazer a foto do durante e do depois.